将260g豆花粉加入毫升的常温水(或者冷水)中搅拌完全溶解后,在锅中小火加热微沸腾3-4分钟,关火,稍微冷1分钟,然后加入(6克)内脂搅拌均匀,盖上锅盖分钟,美味的豆花就成型了!(可根据不同的口味偏好,加入各种浇头)
咸味卤汁做法:
卤汁:肉末,新鲜香菇丁,木耳丁,葱碎
锅里热油,把葱碎放进去炒香,放肉末,滑散,使劲搅,不要让肉结块。
把香菇丁,木耳丁放进去炒,加适量生抽,盐,我放了一点蚝油增鲜, 加点水。
因为卤汁要稀薄,水可以略多一些,最后用生粉加凉水调开,沿锅一圈倒进去,等冒泡泡,翻一翻,就OK了~
加完生粉以后,不要再加调料了,所以调料请务必在生粉之前加好,尝好味道
甜味的做法:
第一种:将豆腐脑盛入碗内,加入一勺蜂蜜或白糖。
第二种:把糖加水,煮成糖水,然后浇在豆腐花上边。
第三种:碗中倒水,放入红糖,放入微波炉加热至红糖溶化
成为浓稠红糖浆,晾凉,把红糖浆浇在豆腐花上。